 |
산천어는 송어의 육봉형으로서 바다로 나가지 않고 담수역에서 일생동안 산다. 물이
맑고 매우 차갑고 용존 산소가 풍부한 하천의 최상류에 서식하며 주로 수서곤충을 먹고 산다. 몸길이는
산천어가 20cm, 송어가 60cm 정도이다
|
울진 이북의 동해로 흐르는 하천에 서식한다 일본, 알래스카 및 러시아에
분포한다. 산란은 맑고 자갈이 깔려 있는 여울에서 수컷이 산란장을 만든다. 산란장은 꼬리지느러미와 뒷지느러미를 이용해 가로와 세로의 길이가
30-60cm인 면적에 30cm 정도의 깊이를 파서 만든다. 먼저 암컷이 약 2,500개의 알을 산란하면 이어 수컷이 방정하므로
수정시키고 바로 이어서 자갈과 모래로 수정란을 덮는다. 낚시로 잡히기도 하나 산천어의 수가 많지 않아 낚시를 금지하는 곳이 많다. 송어와
마찬가지로 예로부터 고급 식용어로 이용되며 현재는 양식을 하기도 한다. 굽거나 쪄서 먹을 수 있다.
강에 사는 산천어는 암컷보다는 수컷인 경우가 많은데, 이것은 많은
수의 암컷이 바다로 내려가 생활하다가 산란기가 되면 올라오는 반면, 수컷은 바다로 내려가지 않고 강에서
생활하는 방식에 적응하였기 때문으로 생각된다. 또한 수컷 산천어는 송어의 암컷과 짝짓기가 가능하며, 현재까지 송어와 산천어가 같은 종으로 여겨지기 때문에 이 둘을 확실하게 구분하기 위해서는 생활사에 대한 더
많은 연구가 필요한 실정이다. [ 섭취정보 · 섭취방법 : 민물고기 특유의 흙내가 없어, 담백한 회로 먹기도 하나 연어 스테이크처럼 소스를 두른 팬에 굽거나 훈제로 익혀 먹으면 더 맛이 좋다. · 궁합음식정보 : 생강 (산천어는
회로도 먹는데 생강이 날 생선의 살균 효과를 있어 같이 섭취하면 좋다.) · 다이어트 : 고영양 저칼로리의 대표적인 식품으로 다이어트에 효과적인
식품이다. · 효능 : 성인병 예방, 어린이
성장발육 촉진 (단백질, 불포화지방산인 DHA, EPA가 풍부하여 병후 회복기에 좋으며 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰 성인병을 예방한다. 또한 비타민 A, B1, B2, D가 풍부하여 어린이 성장발육에도
효과적이다.) · 영양성분 니아신 7.70mg 나트륨 50.00mg 단백질
20.30g 당질 0.10g 레티놀 17.00㎍ 베타카로틴 0.00㎍ 비타민 A 17.00㎍RE 비타민 B1 0.19mg 비타민 B2 0.20mg 비타민 B6 0.34mg 비타민 C 1.00mg 비타민 E 1.00mg 식이섬유 0.00g 아연 0.59mg 엽산 0.50㎍ 인 253.00mg 지질 3.30g 철분 2.00mg 칼륨 420.00mg 칼슘 21.00mg 콜레스테롤 60.00mg 회분 1.70g 영양성분 : 100g 기준
|
댓글
댓글 쓰기